ปกติแล้ว ร้านอาหารก็จะมุ่งไม่ที่การขายอาหาร แก้ไขปัญหา ระยะยาวทำอย่างไร จึงทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ และ มีลูกค้าเข้าร้าน และ มียอดขายเป็นจำนวนมาก แต่ การเพิ่มยอดการเพิ่มยอดขายร้านอาหาร ด้วยวิธีปกติจะต้องใช้เวลานาน ในการดันเพิ่มยอดขายแต่ละ เปอร์เซนต์ ที่เพิ่มขึ้น
เจ้าของร้านอาหารหลายคนไม่ทราบว่า มีวิธีที่จะทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างเร็วโดยใช้เวลาไม่นาน และ มักจะเป็นเรื่องที่เจ้าของร้านอาหารมองข้ามกันไปมากจริงๆ…
สิ่งที่จะอัดฉีดยอดขายของคุณได้อย่างเร็ว และโหดที่สุดวิธีหนึ่งก็คือ ขายแบบเหมาร้าน
การเหมาร้านจัดกิจกรรม
ลองดูร้านอาหารทั่วไปรอบๆตัวคุณสิครับ ส่วนมากมักจะหมกตัวอยู่แต่ในร้าน พยายามทำยอดขายปรับปรุงร้านไปด้วยเงินลงทุน แต่กลับลืมไปว่า ร้านที่ทำให้สวย สถานที่ที่คุณทำให้นั่งสบาย มีอาหารอร่อย นอกจากจะขายแค่อาหารแล้ว มันยังขายตัวมันเองได้อีกด้วย
เหมาร้านจัดกิจกรรม นอกจากคุณจะได้ค่าอาหารที่จะได้ตามจำนวนคนแล้ว ก็ยังมีค่าเช่าสถานที่เพิ่มขึ้นมาอีกด้วย ลองคิดดูสิครับ ว่ามันจะมีอะไรดีกว่านี้อีก ถ้าคุณสามารถทำรายได้ 50% ภายในวันเดียวที่มีการจัดกิจกรรมภายในร้าน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแขกของคุณด้วย ถ้าร้านของคุณปกติมีลูกค้าโต๊ะอาหารไม่หนาแน่น ตลอดทั้งวัน รายได้จากการเช่าพื้นที่ร้านจัดกิจกรรม อาจะมากถึง 100% ของการขายปกติทั้งวันก็เป็นได้
เริ่มอย่างไร
โปรโมทกับลูกค้าประจำ และ คนทั่วไป เพราะคุณอาจจะไม่ทราบได้เลยว่าใครบ้างที่จะเข้ามาเป็นลูกค้าของคุณได้บ้าง มันเริ่มได้จากฐานลูกค้าภายในร้านของคุณ ไปจนถึงบุคคลภายนอก การเริ่มจากในร้านสามารถทำได้โดยการแจ้งลูกค้า ว่าร้านคุณเปิดให้จัดงานเลี้ยงได้ โดยคุณจะเป็นผู้เตรียมการอาหารทั้งหมด ซึ่งมันจะช่วยอำนวยความสะดวกได้มาก และพวกเขาเหล่านั้นก็ได้ชิมอาหารร้านของคุณแล้ว ได้รับรู้ถึงคุณภาพที่คุณได้ทำ และ การทำการตลาดออกไปสู่คนทั่วไปภายนอกด้วยเช่นกัน ก็ช่วยให้เพิ่มโอกาสการได้รับการติดต่อเพิ่มมากขึ้น
ติดต่อออกาในเซอร์ การที่ทำแพ็คเกจค่าเช่าเหมาะร้านจัดกิจกรรม และ เมนูอาหารต่างๆ เข้าไปคุยกับผู้ที่มีอาชีพจัดการเลี้ยงสังสรรค์ ก็เป็นช่องทางที่คุณจะได้รับงานจัดกิจกรรมแบบเช่าหมาร้านมากขึ้น อาจจะมีงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสต่างๆของบริษัท งานแต่งงาน งานแถลงข่าว ไปจนถึงงานเปิดตัวสินค้า ขึ้นอยู่กับขนาดและ ความพร้อมของร้านอาหารของคุณ ว่าจะเหมาะสมกับงานชนิดไหน
การทำให้การ เหมาร้านจัดกิจกรรม ทำได้โดยไม่กระทบกับกิจการทั่วไปกับร้านอาหารก็คือ การให้เช่าเหมาในเวลาที่ไม่ใช่เวลาการขายปกติของร้าน ยกตัวอย่างเช่น ผับ บาร์ ก็เปิดให้จัดงานเปิดตัวสินค้าได้ เนื่องจากมีระบบแสงสีเสียงครบ และ เปิดให้เช่าพื่นที่ในเวลาช่วงเย็น จนถึงหัวค่ำ ก่อนที่จะถึงเวลาที่ลูกค้าปกติเข้าร้าน หรือ หากเป็นร้านอาหาร สามารถเปิดเวลาเช่าพื้นที่จัดงานสัมมนา หรือ พบปะ อย่างไม่เป็นทางการมากนัก และ ใช้ช่วงเวลาที่มีลูค้าเข้าร้านน้อย อาจจะเป็นช่วงบ่าย จัดโต๊ะอาหารใหม่ ให้เหมาะกับงาน และ เลือกรายการอาหารที่เสริฟ อาจจะเป็นเครื่องดื่ม และ อาหารว่าง ระหว่างงานสัมมนา และ เมื่องานเช่าเหมาร้านจบไป ร้านของคุณก็ยังสามารถที่จะเปิดให้บริการปกติได้
การใช้วิธีนี้ คุณต้องทำงานเพิ่มพอสมควร ออกจากร้านคุณ ไปพบปะผู้คนที่อยู่แวดวงธุรกิจ หรือ การจัดงานบ่อยๆ รวมถึงการทำการตลาดการให้เช่าพื้นที่ร้านจัดงานอยู่เสมอ เป็นงานที่นอกเหนือจากการทำการตลาดร้านอาหารทั่วไป หรือ เทคนิคในการเพิ่มยอดขายทั่วไป การจัดงานลักษณะนี้ เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับการเพิ่มยอดขายร้านอาหารได้อย่างเร็ว และ ร้านอาหารหลายร้านมองข้ามไป เหมาร้านจัดกิจกรรม หากคุณทำมันได้ มันจะเพิ่มรายได้ให้กับคุณแบบก้าวกระโดดเลยทีเดียว
ข้อควรระวัง
การจัดงานกิจกรรมใดๆ พยายามอย่าให้ส่งผลกระทบมาถึงการให้บริการในเวลาปกติ และ กระทบกับลูกค้า และ รายได้หลักของคุณให้น้อยที่สุด
สู้ๆครับ 🤹🏻♂️
Comments are closed.