TH | EN

ข้อผิดพลาด สุดเบสิก กับการ โปรโมทร้านอาหารใหม่

หลายคนส่งสัยว่า โปรโมทร้านอาหารใหม่ อย่างไรให้คนเข้าร้าน หลายร้านอาหาร ก็พากันหาวิธีต่างๆนาๆ และ ก็ยังไม่สามารถทำให้ร้านเป็นที่นิยมได้ แต่ สิ่งหนึ่งที่ร้านอาหาร เปิดใหม่ส่วนมากลืม คือสิ่งนี้….

รอให้ร้านสร้างเสร็จจ เปิดเสร็จสมบูรณ์ จึงจะทำการโปรโมท

งงใหม?

หลังจากเปิดร้านไปแล้ว และ เมื่อคุณพบว่า ร้านไม่ได้รับการตอบรับอย่างที่คาดหวังไว้ ก็จะตามมาด้วย คำถาม และ ความพยายามที่จะต้อง โปรโมทร้านให้ได้ มากที่สุด ซึ่งนั้นก็จะตามมาด้วย เวลาที่เสียไป และ ค่าการตลาดราคาแพง และ อีกหลายๆอย่าง เนื่องจากการเปิดร้านอาหารของคุณ อาจจะลืมคำนึงถึงการ “การโปรโมทร้าน ก่อนที่ร้านจะเปิด” ใช่ครับ หมายความว่า โปรโมทร้านเลย ตั้งแต่ที่คุณเริ่มตัดสินใจทำร้านอาหารนั่นแหล่ะครับ

โปรโมทร้านอาหารใหม่ โดยที่ทำการตลาด ก่อนที่ร้านจะเปิดนั้น คุณจะได้สามสิ่งสำคัญต่อไปนี้

คุณต้องใช้เวลาในการเรียนรู้ ที่จะประสบความสำเร็จ

The only way to win is to learn faster than anyone else.
จากหนังสือ The lean startup จาก Erick Rise

หากคุณมองว่าร้านอาหารนั้นคือธุรกิจ Startup อย่างหนึ่ง คุณจะมีแนวคิดในการทำร้านอาหาร ที่อาจจะแหวกแนวออกไปได้ หากคุณเคยอ่านหนังสือ หรือ ติดตามเรื่องธุรกิจสตาร์ทอัพ มาบ้าง คุณอาจจะคุ้นๆกับคำพูดแนวนี้มาบ้าง

การที่คุณ โปรโมทร้านอาหาร ตั้งแต่ก่อนที่ร้านจะเปิด คุณจะได้เริ่มเรียน รู้ ก่อนที่ร้านอาหารของคุณจะเปิดให้บริการซะอีก และ จะทำให้คุณเรียนรุ้บางสิ่งบางอย่าง เช่น เริ่มทำงานด้านการตลาด ได้เร็วกว่า ตอนที่ร้านเปิดแล้ว นี่คือเหตุผลว่า ทำไมคุณถึงควรจะต้องโปรโมทร้าน ก่อนที่ร้านจริงๆจะเปิด เพราะ คุณคุณไม่ทราบว่า สิ่งที่คุณทำ จะได้รับการตอบรับดีแค่ไหน เมนูอาหารเมนูไหน จะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม และ คุณสามารถที่จะมีระยะเวลา ที่มากกว่าในการค้นพบ “ลูกค้าเป้าหมาย”

อินเตอร์เน็ตก็ต้องใช้เวลาเรียนรู้คุณ

การที่จะนำเอาชื่อหรือสิ่งต่างๆของร้านคุณ ออกมาสู่อินเทอร์เน็ต เพื่อให้ได้รับรู้ในวงกว้าง มันก็มีเวลาของมัน ตามวิธีคิดคำนวณ ของโปรแกรมต่างๆ และสิ่งเหล่านี้มันมีกลไกของมัน

อายุของโดเมนเนม นั่นมีผลกับการที่ผู้คนจะเจอเวบไซต์ของร้านอาหารของคุณ กว่าที่ Google จะมาเจอเวบของคุณ ภาษาคอมเรียกว่า (Google Index) ปกติแล้วจะใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นการจดโดเมน และ ทำเวบไซต์ให้เสร็จก่อนที่ร้านจะเปิด จะเป็นผลดีต่อการค้นหา มากกว่า

Social Media ก็เช่นกัน ยากที่คุณจะถูกค้นเจอใน Facebook และ Instagram ในช่วงแรกที่คุณพึ่งเริ่มเปิดเพจ การคิดคำนวณในการแสดงผลนั้นอาอาศัยโมเมนตั้ม เช่น Facebook ก็จะมีการดูการเติบโตของ Like และคุณภาพของเนื้อหา ว่า Reach กลุ่มเป้าหมายที่สนใจได้มากแค่ไหน การโปรโมทร้านอาหาร บนโซเชี่ยลเน็ตเวิร์ก และ Application ที่ใช้ในการบริหารร้าน ในยุคใหม่ ก็เป็นเรื่องที่ต้องศึกษา

 

ลูกค้าของคุณ ก็ต้องการเรียนรู้ ร้านของคุณ เช่นกัน
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ลูกค้าของคุณ จะได้เรียนรู้กิจการของคุณ การที่คุณได้ทำการเผยแพร่ เรื่องราวต่างๆออกมา ทำให้ลูกค้าของคุณเห็น และ ส่งต่อ หรือ ติดตามข่าวสารของร้านของคุณได้ และ ทำให้ ผู้บริโภคสามารถ มีเวลาที่จะค้นพบ “ร้านเป้าหมาย” ได้ เช่นกัน

 

ตัวอย่าง การทำการตลาด ร้านอาหารบน Instagram ตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด  

รูปภาพ การโพสรูปร้านขณะยังก่อสร้าง สามารถทำให้ผู้ที่อยู่ในบริเวณไกล้เคียง สามารถได้ทราบ ว่าสิ่งที่กำลังก่อสร้างอยู่นั้นคืออะไร และ เมื่อไหร่คือวันเปิด ช่วยให้ข้อมูลข่าวสารกระจายไปสู่ผู้ที่พบเห้นอย่างละเอียด และ ถูกต้องมากยิ่งขึ้น เช่นลูกค้าเห็นร้านดูสวย ก็พากันเข้าใจไปว่า อาหารจะต้องมีราคาสูง แต่ถ้าทางร้าน นำเอาราคา หรือ เมนูอาหารมาทำการประชาสัมพันธ์ ก็จะทำให้ลูกค้าทราบถึง ราคา

และ นอกจากนี้การทำการตลาด โซเชียลมีเดีย ร้านอาหาร ก็จะช่วยให้คุณจะสามารถพอที่จะทราบข้อมูล การตอบรับของคนในพื้นที่ได้บ้าง จากการตอบรับของ การตลาดออนไลน์ ที่ทำแบบจำกัดพื้นที่ข้างเคียง และ ในบริเวณเดียวกับที่ร้านอาหารตั้งอยู่

ร้าน Arno Steaks และ ร้าน Dripoly หนึ่งใน ผู้ใช้งานระบบ FOURLEAF ทำการโพสภาพร้านขณะที่กำลังก่อสร้าง

สรุปใจความสำคัญ

  • การโปรโมทร้านอาหาร เปิดใหม่ เริ่มทำได้ตั้งแต่ตอนที่ร้านยังไม่เปิด
  • ควรจดโดเมนเนม และ เตรียมเว็บไซต์ ให้พร้อมไว้ก่อนที่ร้านจะเสร็จสมบูรณ์
  • โพสข่าวสารอัพเดทต่างๆทาง Socialmedia ก่อนที่ร้านจะเปิดจริง
  • เรียนรู้ และ ทดลอง การตลาด ควบคู่ ไปกับการทำร้านอาหาร ตั้งแต่เริ่มต้น

หวังว่า บทความนี้จะเป็นแนวทาง และ ช่วยให้ไอเดียใหม่ๆกับ ท่านเจ้าของร้านอาหาร และ ต่อยอดในการนำไปใช้กันนะครับ ถึงแม้ว่า FOURLEAF เราจะทำ ระบบร้านอาหาร ร้านกาแฟ แต่เราก็ไม่ใช่ขายอย่างเดียว เพราะ แก่นของการทำธุรกิจของเรา ในบริษัททุกคน ช่วยให้ร้านอาหาร ที่กำลังเปิด ได้เปิดดำเนินกิจการได้อย่างง่ายๆ และ ช่วยให้ร้านอาหารที่เปิดอยู่แล้ว อยู่รอดปลอดภัย มีกำไร และ มีการเติบโต และ เราสัญญาว่า เราจะโตไปด้วยกัน หากว่าคุณได้ผ่านจุดของการเริ่มต้นเปิดร้านใหม่ไปแล้ว เราก็ยังมี เทคนิคเกียวกับการทำการตลาดร้านอาหาร ที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ อยู่ในบล็อกที่เคยเขียนไว้ที่ครับ

สู้ๆครับ!! 🍀

Comments are closed.