TH | EN

12 วิธี การตลาดร้านอาหาร ที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ให้คุณ

บล็อกนี้ เป็นเรื่อง การตลาดร้านอาหาร ล้วนๆ ผมจะเน้นไปที่การขยาย ฐานลูกค้า และ หาลูกค้าใหม่ โดยที่ผมได้ เรียงหัวข้อไอเดียดีๆ โดยใช้การประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร ด้วย กลยุทธ์ร้านอาหารมืออาชีพ 12 แบบ

 

 

สิ่งที่คุณจะได้จาก Blog นี้ 
  • วิธีการหาลูกค้าใหม่เข้าร้านอาหาร
  • วิธีการเพิ่มรายได้ร้านอาหาร ในระยะยาว

 

 

Social media 

การตลาดร้านอาหาร บนโซเชียลมีเดีย วิธีนี้คือวิธีการที่ง่ายที่สุดและฟรี สำหรับรายละเอียดที่ควรจาเล่นกับคอนเทนท์ของร้านคุณอย่างไรก็มีหลายวิธีเช่นถ่ายรูปสวยสวยโพสต์ลง Instagram จัดการอีเวนท์ต่างๆบน Facebook เครื่องมือโซเชียลมีเดีย เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาบนพื้นฐานที่จะช่วยให้ดึงดูดผู้ที่มีความสนใจในสิ่งเดียวกันเข้าด้วยกัน ดังนั้น หากร้านของคุณต้องการสื่อสารกับกลุ่มผู้ที่สนใจ เจ้าของร้านเองก็ควรที่จะต้องอัพเดทเรื่องราวต่างๆบนโซเชียลมีเดียอยู่เสมอ ความถี่ในการอัพเดทข่าวสาร และ ความเข้าใจ ในการทำการตลาด โซเชียลมีเดีย คือ ประเด็นสำคัญที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ให้คุณ  ทำอย่างไรให้ร้านอาหาร Popular บน Social Media

 

 

โปรโมชั่น สำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม

ร้านอาหารที่เป็นที่นิยมทานเป็นกลุ่มจะมีข้อดีในการที่จะได้ลูกค้ากลุ่มใหม่ใหม่เพิ่มขึ้นมาเร็วกว่าร้านอาหารที่ผู้ที่มาทานเป็นคู่รักออกเดท อธิบายให้เห็นภาพแบบเข้าใจง่ายง่ายครับ หากว่าร้านของคุณมีลูกค้ามาทานอาหารหนึ่งคน สองคนในหนึ่งโต๊ะ ก็เท่ากับว่าจะมีลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้นมาอาจจะหนึ่งหรือสองคน เทียบกับร้านอาหารที่รองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ ยกตัวอย่างสองโต๊ะ แต่มีคนที่มาทานอาหารอาจจะ 5 คน หรืออาจจะ มากถึง 10 คน เราจึงเห็นว่าร้านอาหารที่มีคนมาก นับวันก็ยิ่งจะมีคนมากขึ้นเรื่อยๆ ยกตัวอย่างการลดราคา หรือ ให้ของแถม กับการมาทานอาหารเป็นกลุ่ม เช่น โปรโมชั่นขนมหวานฟรีทุกคน แต่มีข้อแม้ว่าต้องมาอย่างน้อย ห้าคนขึ้นไป

 

 

จัดงาน กิจกรรม ที่มีดนตรีสด หรือดีเจ

โอกาสพิเศษก็จะดึงให้คนที่สนใจในเรื่องเฉพาะนั้นเข้ามาที่ร้าน เช่นอาจจะมีกีตาร์อะคูสติกก็จะดึงคนที่สนใจในดนตรีอะคูสติกจะเข้ามาได้หรือนักดนตรี ถ้าเป็นงานที่มีดีเจมาเปิดเพลงในร้าน คุณก็จะมีคนที่มีรถสนิยมในด้านดนตรี ตามลักษณะของดนตรีนั้น การจัดงานแบบนี้คุณอาจจะเปลี่ยนให้ไม่ซ้ำแนวไปเรื่อยเรื่อยแต่ก็ไม่ควรจะแหวกแนวมาก เพราะการจัดงานดนตรีควรจะต้องอยู่ภายใต้ concept ของร้านของคุณ การที่จัดงานอยู่สม่ำเสมอก็ จะทำให้คนพูดถึงคุณบ่อยขึ้น และ คุณเองก็มีเรื่องราวนำเสนอบน Social media ถี่ขึ้นด้วย อ่านเพิ่มเติมความสำคัญของเพลงในร้าน

 

 

มีวันเมนูอาหารพิเศษ

เมนูอาหารพิเศษที่อาจจะมีเพียงแค่สองถึงสามวันเท่านั้น และอาจจะเป็นเมนูที่ฉีกไปจากที่ร้านของคุณเคยทำมา ก็จะทำให้คนที่สนใจในอาหารนั้นอยากจะเข้ามาลอง ในขณะเดียวกันการทำเมนูอาหารพิเศษก็สามารถที่จะจัดให้ อยู่ในหมวดของงานสังสรรค์พิเศษได้เช่นกัน ก็จะทำให้ร้านของคุณมีความเคลื่อนไหวตลอดเวลา ทั้งบรรยากาศร้าน และ เมนูอาหาร

 

 

ลดราคาพิเศษในวันเกิด

งานสังสรรค์วันเกิดเป็นวันที่มีคนจำนวนมากมาเป็นกลุ่ม มาที่ร้านอาหารของคุณ ยิ่งคุณทำโปรโมชั่นลดราคาและพยายามดึงดูดให้ผู้คนมาจัดงานวันเกิดได้ที่ร้านของคุณมากเท่าไหร่ ร้านของคุณก็จะเป็นที่รู้จักมากขึ้นเท่านั้น การดึงให้คนมาจัดงานวันเกิดนั้น คุณควรทำการตลาดที่เก็บข้อมูลลูกค้าของคุณไว้ก่อนแล้ว จะช่วยให้จ่ายขึ้นมาก เช่นมีการขอเบอร์โทร อีเมล และวันเกิด เป็นข้อมูลส่วนตัวไว้เล็กน้อยเพื่อส่งโปรโมชั่นไปให้ คุณมาจะทำตารางวันเกิดของลูกค้าแต่ละคนเอาไว้ และใช้วิธีการโทรไปแจ้งหรือส่งอีเมลไปแจ้งส่วนลด ล่วงหน้าไว้ก่อนเลยก่อนที่วันเกิดจะมาถึงอย่างน้อย หนึ่งถึงสองสัปดาห์ วันเกิดเป็น อีกวิธี การตลาดร้านอาหาร ที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ให้คุณ ที่ใช้ได้ผลเป็นอย่างมาก

 

สนับสนุนกิจกรรมนอกร้าน

ในบริเวณหรือในสังคมกลุ่มลูกค้าของคุณ เมื่อมีงานสังสรรค์นอกร้าน ถ้าเกิดไม่เหนือบ่ากว่าแรงคุณก็ควรที่จะรับอาสาเข้าไปจัดการเรื่องอาหาร แคเทอร์ริ่ง เพื่อที่จะได้พบปะคนใหม่ใหม่และ เพิ่มลูกค้าใหม่ หรือสปอนเซอร์กิจกรรมกีฬาต่างๆ เช่นทีมฟุตบอลท้องถิ่น หรือสนับสนุนงานการกุศลต่างๆ ผลพลอยได้ก็คือโลโก้ร้านของคุณก็จะถูกเห็นมากขึ้น ร้านของคุณมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ทำให้คนที่ไม่เคยลองทานเลยรู้จักร้านของคุณ และ อยากที่จะทดลองเป็นลูกค้าของคุณสักครั้ง อย่างน้อยเค้าก็ได้มีคุณอยู่ในจิตใจของพวกเขาแล้ว

 

ทำเว็บไซต์ของร้านให้ดูง่ายน่าเชื่อถือ

นอกจากโซเชียลมีเดีย ก็มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่ค้นหาชื่อร้านของคุณ เพื่อต้องการที่จะเข้าไปดูเว็บไซต์ของร้านของคุณว่ามีการเคลื่อนไหวอย่างไรบ้าง การที่มีเว็บไซต์เป็นของตัวเอง คล้ายๆกับเป็นการที่จะแสดงออกว่าฉันคือมืออาชีพ ฉันทำร้านอาหารนี้อย่างจริงจัง และ ฉันมีการลงทุนที่จะมีเว็บไซต์เป็นของตัวเอง เว็บไซต์ที่มีข้อดีมากนะครับ เพราะว่าหลายหลายครั้งที่การค้นหาจากลูกค้าของคุณเนี่ยจะไปเริ่มต้นที่เว็บไซต์ของคุณเองก่อน เช่นถ้าเกิดว่าลูกค้าอยากที่จะดูเมนูอาหารว่ามีเมนูอะไรบ้าง คุณเป็นใครและทีมงานของคุณเป็นใครคุณเคยมีรางวัล ได้ได้หรือไม่ หรือร้านของคุณมีเบอร์โทรในการจอง ก็เป็นอีกช่องทางสำคัญเลยล่ะที่จะได้มีลูกค้าใหม่เข้ามาที่ร้าน โดยเฉพาะในยุคนี้การที่จะมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากแล้ว ถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ และ แสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพคุณควรที่จะต้องใส่ใจที่จะมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองได้แล้วครับ บริการเวบไซต์ที่เริ่มต้นทำได้ง่ายๆก็คือ WordPress จะเป็นแบบฟรี แต่จะมีแบนเนอร์โคษณา หรือ Wix ที่มีการเก็บค่าบริการ แต่ก็มีเครื่องมือที่จะทำเวบสำเร็จรูปได้ง่ายๆ

 

 

มีเมนู และ ป้าย ในภาษาต่างประเทศ

หาพื้นที่ร้านอาหารของคุณเป็นพื้นที่ที่มีชาวต่างชาติอาศัยอยู่ การที่คุณจะมีแค่เมนูภาษาเดียวและมีแค่ป้ายอาหารภาษาเดียว ชาวต่างชาติก็อาจจะไม่เข้าใจและไม่กล้าที่จะเข้ามาทาน แต่ถ้าเป็นป้ายร้านของคุณและรูปภาพเมนูอาหารต่างๆที่ประดับไว้หรือเมนูอาหารที่คุณปิดไว้บนบอร์ด มีทั้งเมนูภาษาอื่นๆด้วย ก็จะทำให้ชาวต่างชาติเข้าใจและเข้ามาทานอาหารที่ร้านของคุณ ลองจินตนาการดูนะครับ ถ้าเกิดว่าตัวคุณเองเดินทางไปต่างประเทศไกลๆ แล้วคุณไปเจอร้านอาหารที่มีเมนูในภาษาของคุณเอง คุณจะรู้สึกอย่างไรครับคุณจะประทับใจร้านนั้นแค่ไหน

 

 

แจกคูปองส่วนลด

วิธีนี้อาจจะดูเป็นวิธีที่เชยและโบราณนะครับแต่ว่ารับรองว่ามันก็ได้ผลไม่น้อยทีเดียว วิธีนี้ง่ายมาก ลองพิมพ์คูปองส่วนลดดู อาจจะเป็นส่วนลดอาหารทั้งหมดแบบเปอร์เซ็นต์ หรือ ลดเฉพาะอาหารบางจาน บางเมนูก็ได้ สิ่งแรกเลยที่เป็นข้อดีของวิธีการนี้ก็คือ คุณแค่ไปยืนอยู่ในบริเวณที่มีคนผ่านไปผ่านมาพุกพล่านและใกล้กับบริเวณร้านของคุณ อย่าลืมว่าไม่ใช่คนทุกคนที่รู้จักร้านของคุณแล้วและไม่ใช่ทุกคนที่จะก้าวเข้ามาทานอาหารในร้านของคุณ คุณต้องมีวิธีว่าทำอย่างไรให้คนที่เดินผ่านตัดสินใจทดลองก้าวเข้ามาในร้านของคุณและสั่งอาหารดูสักครั้ง วิธีนี้คุณอย่าพึ่งคิดคำนึงเรื่องผลกำไรในครั้งแรก แต่ให้คิดว่าคุณได้แนะนำตัวเองให้กับคนใหม่ และ ได้ลูกค้าใหม่เข้ามาทดลองทานอาหาร ถือว่าเป็นวิธีที่จะทำให้คนได้รู้จักกันเป็นครั้งแรก แต่ด้วยวิธีนี้ ถ้าคุณคิดส่วนลดได้ดีพอ แน่นอนว่าลูกค้าเขาคงไม่ได้สั่งแค่รายการส่วนลดอย่างเดียวแน่นอน

 

 

เขียนรีวิวร้านอาหาร

การรีวิวร้านอาหารจากลูกค้าปัจจุบัน เป็นการสร้างความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้ากลุ่มใหม่ได้เช่นหากเป็นคนที่ไม่เคยเข้ามาทานอาหารร้านของคุณเลย ทั่วไปแล้วก็มักจะมีข้อสงสัยว่า ร้านนี้อร่อยไหม ราคาแพงไหม มีที่จอดรถไหม เยอะแยะคำถามไปหมด แต่การที่คุณมีรีวิวดีดีหรือมีคนพูดถึงร้านของคุณใน Social network ของคุณ เพราะจะทำให้ลูกค้ากลุ่มใหม่กล้าที่จะเข้ามาลองหรือมีความสงสัยและมีความอยากที่จะเข้ามาลองทาน ฉะนั้นการทำทุกวันนี้ให้เป็นวันที่ดีที่สุดทำอาหารให้อร่อย ให้บริการลูกค้าปัจจุบันให้ดีเว้นวรรคแน่นอนสิ่งที่คุณทำมันจะกลับมาตอบแทนคุณแนะนำลูกค้าใหม่เข้ามาหาคุณในอนาคต การรีวิวร้านเป็นการโปรโมทร้าน แบบฟรี ที่ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยม

 

ใช้ internet Influencer หรือ blogger

วิธีนี้เป็นวิธีที่ทำให้ธุรกิจหรือร้านอาหารนั้นสามารถที่จะได้แนะนำตัวเองเข้าไปในกลุ่มคนใหม่ใหม่ได้ผ่านทาง ผู้ที่มีชื่อเสียงในโลกอินเตอร์เน็ต ถ้าคุณอยากที่จะมีกลุ่มลูกค้าเป็นกลุ่มผู้หญิง ก็อาจจะติดต่อให้ influencer ผู้ที่มีชื่อเสียงในด้านการแต่งหน้าและเครื่องสำอาง ลองมาทานที่ร้านของคุณและอาจจะขอให้เค้าถ่ายรูปหรือเขียนวิวสั้นสั้นเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ ร้านอาหารของคุณก็จะได้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้หญิงที่รักการแต่งหน้า หากว่าคุณอยากได้ผู้ชายเข้ามาที่ร้านของคุณ ลองติดต่อผู้ที่มีชื่อเสียงในเรื่องกีฬา รถยนต์ หรือ มอเตอร์ไซค์ เพราะกลุ่มคนส่วนใหญ่ที่ติดตามเรื่องพวกนี้อยู่มันจะเป็นผู้ชาย ถ้าคุณทำร้านอาหารที่มีกลุ่มลูกค้าเป็นครอบครัว พ่อแม่และเด็ก ให้ลองติดต่อผู้ที่มีชื่อเสียงในเรื่องการพัฒนาการเด็กหรือในเรื่องอาหารและโภชนาการ คุณก็จะมีกลุ่มคนที่มีครอบครัวแล้วและเริ่มใส่ใจในเรื่องสุขภาพเข้ามา

 

 

เข้าร่วมงานนิทรรศการอาหาร

ร่วมกับแสดงงานในงานสารอาหารต่างๆหรือในโอกาสพิเศษที่ศูนย์การค้ามีการรวบรวมร้านอาหารมาเปิดเป็น เคาน์เตอร์เล็กๆรวมกัน ก็เป็นหนึ่งที่จะช่วยให้คุณได้เป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ ตอนไปออกบูธคุณก็ควรที่จะเตรียมอาหารที่เป็นเมนูที่แสดงออกถึง concept ของร้านคุณให้มากที่สุด เพราะว่าผู้ที่มาทางนั้นเค้าไม่ได้อยู่ที่ร้านฉะนั้นไม่ว่าจะเป็น package ก็ควรที่จะต้องสื่อสารไปถึงกลุ่มลูกค้าที่สนใจ และที่ขาดไม่ได้เลยอย่าลืมเตรียมเมนูแจกฟรีด้วยนะครับ เช่น เตรียมอาหารบางเมนูทำเป็นถ้วยเล็กๆ หรือ ของบางอย่างที่สามารถเสียบไม้ถือทานได้สะดวก นำไปให้ชิมฟรี ผู้คนชอบของฟรีอยู่แล้วครับ การไปร่วมออกบูธ คุณไม่ควรจะหวังผลในเรื่องการขายและผลกำไรในวันเดียว แต่คุณควรจะหวังผลในเรื่องความประทับใจและการที่จะได้เป็นที่รู้จักของกลุ่มคนใหม่กลุ่มลูกค้าใหม่ที่จะมีโอกาสเป็นลูกค้าประจำคุณในอนาคต

 

ทั้ง 12 วิธีทางการตลาดนี้ เป็นเพียงตัวอย่าง เพื่อให้ไอเดียกับ ผู้ประกอบการร้านอาหาร ว่ายังมีวิธีอีกมาก ที่อาจจะเหมาะกับร้านอาหารของคุณ โดยเจ้าของร้านสามารถประยุกต์ใช้ และ นำมาผสมผสานกันเพื่อนำไปใช้ และ ดัดแปลงให้เหมาะสมกับ ลักษณะร้านของคุณ

 

วิธีทั้งหมดนี้ไม่ใช่เป็นวิธีที่ เห็นผลทันที แต่จะเป็นวิธีที่คุณจะต้องทำอย่างต่อเนื่อง เพื่อเห็นผลในระยะยาว เมื่อคุณทดลองการตลาด ก็ควรที่จะวัดผลด้วยสถิติ การเก็บสถิติการขาย ในระยะเวลา 2-6 เดือน และ ใช้วิธีการที่แตกต่างกัน ในแต่ละเดือน เมื่อลงมือทำการตลาดไปแล้ว ก็ให้ดูยอดขาย ควบคู่กันกิจกรรมการตลาด ก็จะช่วยให้คุณทราบว่า เมื่อใช้วิธีการตลาดต่างๆ วิธีไหน เป็นวิธีที่ได้ผลดีกับร้านของคุณ วิธีนี้จะเป็นการตลาดที่ยั่งยืน และ ข้อดีคือ สามารถทำซ้ำได้เรื่อยๆ หวังว่า บล็อกนี้ จะมอบสิ่งดีๆกับคุณ นะครับ

 

สู้ๆครับ 🍀 
Comments are closed.