5 ข้อที่คุณต้องรู้ ก่อนทำ โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร

โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร นั้นเป็นหนึ่งในการตลาดที่มีการแข่งขันสูง เนื่องจากร้านอาหารเป็นธุรกิจที่อยู่ในกลุ่มธุรกิจที่ มีร้านอาหารไกล้เคียงกันจำนวนมาก จึงทำให้ การทำการตลาด ด้วย โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นเรื่องที่ร้านอาหารควรให้เวลา และ โฟกัสในการทำการตลาด เนื่องจากข้อดีของ Social Media คือ คุณสามารถที่จะได้ใช้งานบนแพลทฟอร์มการตลาดฟรี และ ยังได้ผลในเรื่อง Branding ด้วย ในบทความนี้เราจะนำเสนอ 5 วิธี ที่จะช่วยให้ คุณสามารถมัดใจลูกค้าประจำของคุณ และ สร้างลูกค้าใหม่ๆได้จาก เครื่องมือ โซเชียลมีเดีย

สิ่งที่คุณจะได้จากบทความนี้

• กำหนดกลุ่มเป้าหมายให้ร้านอาหารของคุณ
• การสร้างคอนเซปท์ ที่สร้างความจดจำกับลุกค้า ให้กับร้าน
• การทำการตลาดร้านอาหาร เพื่อหาฐานลูกค้าใหม่
• สร้างความจงรังภัคดีใน Brand สินค้า
• เข้าใจการแข่งขันในตลาด

เจ้าของร้านอาหารส่วนมาก จะไปเน้นที่การโพสข้อความ และ โดยที่เจ้าของร้านที่ทำแบบนั้นจะไม่รู้ได้เลยว่า การที่โพสไปนั้น ข้อความของคุณที่ต้องการสื่อสารนั้น สามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้หรือไม่ ได้ส่งข้อความไปตรงความต้องการหรือไม่ หรือ สามารถดึงดูดความสนใจของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้หรือไม่ การทำการตลาด โซเชียลมีเดีย โดยที่ไม่มีพื้นฐานข้อมูล จะส่งผลให้ไม่ได้รับการตอบรับที่ดี และ ไม่ได้ยอดไลค์ หรือ ไม่เกิดการแชร์ต่อ ในบทความนี้ เราจะเน้นไปที่พื้นฐานของ การตลาด โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร ดังนี้

กำหนดกลุ่มเป้าหมายให้ร้านอาหารของคุณ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการโปรโมทร้าน และ ทำการตลาด บน โซเชียลมีเดีย สิ่งสำคัญที่สุดอันดับแรกคือ คุณจะต้องทราบว่า คุณกำลังพยายามสื่อสารไปหากลุ่มเป้าหมายแบบไหน เช่น คุณต้องการกลุ่มวัยรุ่นที่ชอบทานอาหารจานด่วนราคาไม่แพง หรือ กลุ่มวัยทำงานที่ชอบสังสรรค์หลังเลิกงาน หรือ นักดื่มที่นิยมเฟ้นหาไวน์ดีๆ ในขั้นตอนแรกคุณควรจะทำการ จัดกลุ่มเป้าหมายให้ชัดเจน เพื่อให้การทำการตลาดนั้น ตรงกับความต้องการของลูกค้าของคุณ คุณควรจะทราบข้อมูลเชิงลึก ว่ากลุ่มลูกค้าของคุณ มีอุปนิสัยอย่างไร มีไลฟ์สไตล์อย่างไร พวกเขาเหล่านั้น นิยมทำกิจกรรมอะไร พักอาศัยอยู่อย่างไร มีความชอบอะไรบ้าง เมื่อคุณจำแนกออกมาอย่างชัดเจน จะทำให้คุณสามารถโปรโมทคอนเทนท์ได้ถูกกลุ่ม การดูกลุ่มเป้าหมายง่ายๆทำได้โดย เข้าไปที่ Facebook Audience Insight ที่ Facebook Page ของคุณ

การสร้างแบรนด์ร้านอาหาร
หลังจากที่คุณทราบแล้วว่ากลุ่มลูกค้าของคุณคือใคร การสร้างแบรนด์คือพื้นฐานของทุกทุกอย่างที่คุณจะสื่อสารออกมา ให้กับลูกค้ากลุ่มเป้าหมายได้ทราบและได้รับรู้ ถ้าคุณอยากให้ลูกค้ารับรู้ความสุขุม และ สง่าของแบรนด์ของคุณ การสื่อสารคาแรกเตอร์ ก็จะต่างกันกับแบรนด์ที่มีความสนุกสนาน และ เป็นกันเอง มีการใช้สีสรรค์ที่ต่างกัน การสร้างแบรนด์นั้นนำพาไปสู่ การสร้างความจดจำให้กับลูกค้า เพื่อที่จะให้ลูกค้ามองเห็นสินค้าของเราซึ่งนั่นก็คืออาหารที่เราขาย ผ่านแบรนด์ของเรา โดยทั่วไปแล้วการสร้างแบรนด์นั้นใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่เมื่อแบรนด์ของเราแข็งแรง ลูกค้าสามารถจดจำเราได้ ไปตลอด ในวงการการตลาด และธุรกิจ นอกจากจะมีการวัดมูลค่าธุรกิจจากรายได้และผลกำไรต่างๆแล้ว ก็มีการนำมูลค่าของแบรนด์นั้นเข้ามาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการคิดมูลค่าทางธุรกิจด้วย ผมขอยกตัวอย่างให้เห็นภาพชัดเจนเช่น Coca Cola ที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจนและแข็งแรงมาเป็นเวลานาน ก็จะเป็นเรื่องยากที่จะมีเครื่องดื่มโคล่าอื่นๆเข้ามาเป็นคู่แข่งในระดับเดียวกัน

ทำการตลาด เพื่อหาลูกค้าใหม่
การหาลูกค้าใหม่จะเกิดขึ้นตลอดระหว่างทางที่คุณกำลังสร้างแบรนด์ โดยที่ตีความแบรนด์ของคุณออกมาเป็น concept ต่างๆ ที่จะสร้างความจดจำให้กับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ในตอนที่คุณเริ่มต้น กลุ่มเป้าหมายของคุณอาจจะยังไม่ชัดเจนเนื่องจากการทำแคมเปญที่เกิดจาก concept ของแบรนด์ นั้นจะค่อยแพร่กระจายออกไป และ ชัดเจนมากยิ่งขึ้นด้วยเวลา และความตั้งใจอันยาวนานของคุณ ยกตัวอย่าง หากคุณกำลังสื่อสารกับคนกลุ่มที่ใส่ใจกับสุขภาพ ช่วงแรกแล้ว ก็อาจจะโดนใจคนหนึ่งคน แต่เค้าก็ไม่ได้ทำอะไรนอกจากติดตาม และกดไลท์ แต่อย่าลืมว่ากลุ่มคนที่ใส่ใจสุขภาพนั้นเค้าก็จะมีสังคมของเขา มีเพื่อนที่มีความชอบในลักษณะเดียวกัน เมื่อเกิดการแชร์ เมื่อเกิดการบอกต่อก็จะทำให้ การทำ โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร เข้าไปถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของร้าน กลุ่มใหญ่ขึ้นและได้ชัดเจนขึ้น

ในขั้นตอนนี้การนำเอาแบรนด์ของคุณมาเป็น concept ย่อยๆที่สร้างเป็นแคมเปญต่างๆ ในการการทำการตลาด นั้นมีความสำคัญมากๆ เช่นในการเริ่มต้นแคมเปญควรจะเป็นอย่างไร เมื่อเริ่มได้ระยะหนึ่งแล้วมีผู้ติดตามน่าสนใจแบนด์ของคุณจนถึงตัวเลขจำนวนหนึ่งแล้ว การตลาดต่อไปจะใช้แคมเปญอย่างไร ในบล็อกนี้ผมยกตัวอย่างสองแคมเปญ ด้านล่างนี้

แคมเปญแรก คือ “เมนูพิเศษประจำเดือน โดยเชฟ”
คุณสามารถที่จะทำคอนเทนท์ จากเมนูใหม่ประจำเดือนได้ จากเมนูรายเดือนใหม่ๆของคุณ โดยการที่คุณมีเมนูใหม่ในแต่ละเดือน จะเป็นการสร้างความน่าสนใจให้กับเมนู และช่วยให้ร้านมีกำไรเพิ่ม แล้ว ยังมีผลพลอยได้คือ คุณจะมีคอนเทนท์ใหม่ๆให้โปรโมทได้ในทุกๆเดือน และ มีหลายเหตุผลที่ลูกค้าใหม่ๆไม่เข้าร้าน อาจะเป็นเพราะไม่ถูกใจในอาหารที่คุณขายอยู่ในปัจจุบัน แต่ จากบทความก่อนหน้า เมื่อคุณมีการเพิ่มเมนูใหม่ประจำเดือน คุณสามารถนำเมนูใหม่ ไปโปรโมทบนช่องทาง Social Media เช่น Facebook หรือ Instagram ของร้าน ก็ทำให้เรื่องราวใหม่ๆนั้น อาจจะไปเข้าตาลูกค้าใหม่ด้วยเช่นกัน เพราะเมนูอาหารของคุณ มีการทดลองและปรับปรุงอยู่ตลอดทุกเดือน

ตัวอย่างในการทำคอนเทนท์ โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร สามารถแตกรายละเอียดได้ดังนี้
1. โพส คอนเซปท์ หรือ แรงบัลดาลใจที่มาของเมนูอาหาร
2. โพสรูปภาพเมนูอาหารใหม่ของคุณ
3. โพสขั้นตอนการ เตรียมวัตถุดิบ หรือ การปรุงอาหาร

ตัวอย่างการโพสคอนเซปท์ ของสินค้าซอสพริก

ภาพพิซซ่า ที่แสดงให้เห็นความพิเศษของพิซซ่ารูปทรงสี่เหลี่ยม

ภาพถ่ายจากในครัวด้านหลังเชฟ ให้เห็นกรรมวิธีในการปรุง

แคมเปญที่สอง คือ “ฟีดแบคของลูกค้า”
การนำเอารูปของลูกค้า พร้อมคำพูดจากลูกค้าไปโพสในโซเชียลมีเดีย ผลที่คุณจะได้รับจากการทำแคมเปญนี้ คือคุณจะได้เข้าถึง คนรู้จัก ของ ลูกค้าปัจจุบันของคุณ เนื่องจากเมื่อคุณโพสภาพ และ ข้อความของใครสักคน หากว่ามีคนที่รุ้จักเข้ามาดู ก็จะทำให้โพสของคุณสร้างความสนใจให้กับผู้คนที่รุ้จักกับคนที่อยู่ในภาพ และ การที่มีข้อความของลูกค้าคุณก็จะยิ่งเพิ่มความมั่นใจให้เพิ่มมากขึ้นเป็นต้น

ตัวอย่างจากร้าน ที่มีการนำเอาความรู้สึกของลูกค้าที่ได้มาทานที่ร้านมาโพส

สร้างความจงรักภักดีใน Brand ร้าน
ร้านอาหารเป็นสิ่งที่ยากในการสร้างความจงรักภักดีกับแบรนด์ เนื่องจากโดยธรรมชาติของผู้บริโภค มัคจะเปลี่ยนร้าน อาหารไปได้เรื่อยๆ แต่การสร้างความจงรักภักดีในแบรนด์ของคุณนั้น ยังสามารถทำได้ เช่นกัน ห้ามไม่ได้ว่าหลังจากที่ลูกค้าทานร้านอาหารเราแล้ว จะไปดื่ม หรือไปหาอาหารชนิดอื่นทานในร้านอื่น แต่สิ่งที่เจ้าของร้านอาหารทำได้ก็คือ ในทุกๆครั้งที่ลูกค้านึกถึงอาหารชนิดที่เป็นอาหารชนิดเดียวกับที่ร้านของคุณขาย เขาจะต้องนึกถึงคุณเป็นคนแรก วิธีการที่นิยมทำกันก็คือ การให้ส่วนลดพิเศษกับลูกค้าเก่าที่มาใช้บริการซ้ำ หรือ การสะสมคะแนน เพื่อแลกเป็นมูลค่า วิธีการนี้เรียกว่า CRM หรือ Customer Relationship Management ซึ่งการใช้ระบบ CRM สำหรับร้านอาหารก็จะสามารถทำได้จาก App ระบบร้านอาหาร FOURLEAF ที่ใช้เป็นแคชเชียร์ในร้านได้เลย ทำให้มีการสะสมแต้ม โดยที่ลูกค้าไม่ต้องพกบัตรสะสม หรือ มีการทำบัตรสมาชิกลูกค้ามาซื้อแต้มเพื่อใช้แทนเงินสดได้เลย

หลังจากที่เราได้ข้อมูลลูกค้าปัจจุบันแล้ว โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร ที่จะต้องทำควบคู่กันไปกับการหากลุ่มลูกค้าใหม่แล้ว ก็คือ การใช้ CRM ให้กลุ่มลูกค้าใหม่ที่เราได้มา อยู่กับรา้นของเราไปนานๆ และ มีความชอบในตัวร้าน ช่วยร้านบอกต่อ เช่นการรีวิวร้านอาหาร คือ วิธีโปรโมทร้านอาหารแบบฟรีๆ หรือ แชร์ข้อมูลต่อไปยังเครื่อข่ายของเขา ด้วยการใช้ระบบ Customer Relationship Management เข้ามาประกอบก็จะทำให้ลูกค้าที่มีความจงรักภัคดีใน Brand ร้านของคุณ ช่วยคุณหาลูกค้าใหม่เข้ามาที่ร้านได้อีกทาง

เข้าใจการแข่งขั้นในตลาด
ในทุกๆธุรกิจย่อมมีคู่แข่ง และ มีการแข่งขั้น แต่สำหรับร้านอาหารแล้ว คู่แข่งมีเพียงร้านอาหารประเภทเดียวกัน ที่อยู่ในเมืองเดียวกัน หรือ มีระยะที่ตั้งไกล้กันเท่านั้น คุณต้องรู้ว่า ร้านอื่นๆ มีการบริการอย่างไร มีอาหารเด่นอะไร และ กำลังทำโปรโมชั่นอย่างไร ทำการตลาดบนโซเชี่ยลมีเดีย บ่อยแค่ไหน และ ลูกค้าของแต่ระร้านคือใคร เป็นกลุ่มเดียวกับกลุมเป้าหมายเดียวกันหรือไม่ เพราะบางครั้งแล้วร้านอาหารประเภทเดียวกัน แต่อาจจะมีลูกค้าเป้าหมายคนละกลุ่มกัน การที่คุณรู้ว่าร้านอื่นทำโปรโมชั่นการตลาดไปที่ใครและบ่อยแค่ไหน ทำให้คุณเลือกที่จะทำในสิ่งที่แตกต่างออกไปได้ เช่น ร้านที่คุณเรียกว่าเป็นคู่แข่งของคุณ อาจจะมีลูกค้าในเมืองเดียวกันมาทานค่อนข้างมาก คุณ ก็สามารถที่จะทำการตลาดที่จะดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่มาจากต่างเมือง หรือ นักท่องเที่ยวเป็นต้น

ในข้อนี้คุณควรเข้าใจภาพรวมการแข่งขัน แต่ไม่ควรไปซีเรียสกับการแข่งขันมากจนเกินไป จนลืมมองไปว่า คุณกำลังหาลูกค้า และ ชนะใจลูกค้า ไม่ใช่เพื่อแข่งขั้นเพื่อเอาชนะคู่แข่ง โดยที่ไม่ได้สิ่งใดๆกลับมา

โอเคครับ ทั้งหมดนี้ คือ 5 ข้อที่คุณต้องรู้ ก่อนทำ โซเชียลมีเดีย สำหรับร้านอาหาร และเราเชื่อว่าเมื่อคุณทำการบ้านในหัวข้อทั้ง 5 นี้แล้ว คุณจะต้องได้ผลตอบรับดีขึ้นแน่นอนครับ และ นอกจากบทความนี้แล้ว คุณสามารถอ่าน 12 วิธี การตลาดร้านอาหาร ที่จะเพิ่มลูกค้าใหม่ให้คุณ ในบทความที่เคยเขียนเอาไว้ก่อนหน้านี้ และ หากว่าคุณกำลังจะเปิดร้านอาหาร หรือ อยู่ในระหว่างการทำร้านอาหาร คุณควรอ่าน ข้อผิดพลาดในการ โปรโมทร้านอาหารใหม่

สู้ๆครับ 🍀